Cobre Brasil Artesanatos

Conheça as 7 etapas da fabricação da cachaça artesanal de alambique e descubra os segredos de como produzir cachaça O cuidado para produzir cachaça artesanal faz brilhar os olhos de um apreciador de cachaças fervoroso. A atenção a cada detalhe, a alquimia na escolha de leveduras para fermentar e madeiras para maturar e o capricho na apresentação final do produto fazem valer o que se paga para apreciar nossa caninha. 1. PLANTAÇÃO E COLHEITA Ao longo dos séculos, a aguardente já foi produzida no Brasil a partir de diversos derivados da cana: melaço, borras do melaço, mel de cana, melado e rapadura.  A cana-de-açúcar é uma planta tropical que cresce bem em temperaturas entre 18-35o C. Desde o início da colonização, espalhou-se pelo Brasil e se estabeleceu como uma das principais culturas agrícolas do país. Atualmente, ainda possui relevância econômica e social, sendo o Brasil o país com a maior quantidade de hectares de cana plantados. Os diferentes tipos de cana

Processo de produção da Aguardente 1)    Realizar o corte da cana quando estiver madura, com seu teor máximo de sacarose, em torno de 20º brix (2 anos) e também retirar a ponta da cana; 2)    Evitar a queima da cana; 3)    Moer a cana, se possível no mesmo dia do seu corte. Caso contrário armazena-la em local fresco; 4)    Fazer limpeza do caldo antes de transferi-lo para as dornas de fermentação; 5)    Realizar a fermentação natural do caldo de cana; 6)    A fermentação deve ser lenta e completar-se em um período de 24 horas; 7)    Após a fermentação limpar o caldo através de filtragem; 8)    Transferir a garapa filtrada para o alambique, evitando a presença de qualquer elemento sólido; 9)  Destilar lentamente a uma temperatura constante, evitando com isso oscilações da vazão de aguardente ou de destilada; 10)    Ter o cuidado de uma boa higiene na fábrica, lavando as moendas e instalações diariamente após as operações; 11)     Lavar o alambique após as operações diárias, deixando-o c

História da Aguardente A aguardente – de – cana, a bebida mais popular do Brasil é definida pela legislação brasileira como produto alcoólico obtido a partir da destilação do caldo de cana fermentado devendo apresentar teor alcoólico entre 38º e 54º GL. Sua história remonta dos primórdios do século XVI, como sendo a primeira bebida destilada entre nós. A partir de 1584 o trabalho escravo foi fundamental para o desenvolvimento de indústria do açúcar, concorrendo, dentre outras coisas, para aumentar a produção da cachaça, pois os alambiques estavam situados quase exclusivamente nos engenhos. Inicialmente, a cachaça era a espuma da caldeira em que se purificava o caldo de cana a fogo lento e servia como alimento para bestas, cabras e ovelhas. Assim, por algum tempo, foi considerada um produto secundário da indústria açucareira; era mais  uma garapa e não tinha nenhum teor alcoólico. Somente depois da metade do século XVI é que a cachaça passou a ser produzida em alambique de barro, poster

Drinques que podem agregar valor à sua cachaça Que a cachaça é um produto extremamente gostoso a gente sabe, seja pura ou envelhecida, o destilado vem conquistando o coração dos brasileiros à décadas. Mas, um fato curioso é que nem todos sabem da gama de  drinques que podem ser feitos a base de cachaça.   O sabor desse destilado nos permite uma série de combinações extremamente prazerosas, unindo do cítrico ao ácido, passando ainda pelo doce.  Com tanta coisa boa para se fazer, não é curioso pensar que grande parte das pessoas só conhecem a caipirinha?  Por isso, trouxemos hoje 13 drinques feitos à base de cachaça que vão te ajudar a aumentar o valor de mercado da sua cachaça.    Saiba indicar sensações diferentes aos seus clientes    As pessoas estão em busca de experiência, por essa razão saber indicar uma novidade àquele cliente é uma qualidade e tanto. Dizer a ele quais ingredientes potencializam o sabor da sua cachaça é um grande potencial no mercado.  Quando oferecemos informaçõe