VANTAGENS DOS UTENSÍLIOS EM COBRE

POR QUE USAMOS COBRE EM NOSSOS UTENSÍLIOS DE COZINHA?
O cobre é um metal que possui importantes propriedades antipatogênicas, prevenindo o risco de infecções e também a contaminação de alimentos por micobactérias. Investigações recentes mostram que a Escherichia Coli O157, uma variante especialmente letal da bactéria E. Coli, morre após algumas horas em contato com uma superfície de cobre. No aço inoxidável, essa bactéria pode sobreviver até um mês no utensílio.

QUAIS AS PRINCIPAIS VANTAGENS?

O Cobre é um excelente condutor de calor, distribuindo-o uniformemente por todo o utensílio, o que nos faz poupar energia. Também permite um ótimo controle de temperatura, pois aquece e resfria quase na mesma velocidade da fonte de aquecimento.
Faz com que os utensílios de cozinha tenham o peso ideal, sem serem muito leves ou muito pesados.
É um material puro e higiênico, muito fácil de limpar.
Preserva os valores nutricionais dos alimentos e suas características organolépticas.
Evita a cristalização do açúcar, o que o torna ideal para fazer doces.

POR QUE ESTANHAMOS ALGUNS DE NOSSOS UTENSÍLIOS?

Alguns alimentos são ácidos e podem corroer utensílios de cobre ou até mesmo reagir com eles, liberando um nível tóxico de cobre nos alimentos.

Por isso optamos por estanhar alguns dos nossos acessórios, para que possa cozinhar alimentos ácidos sem ter que se preocupar com a sua saúde e com a corrosão dos seus utensílios de cozinha.

Outro motivo é que o estanho é o metal mais próximo do cobre em termos de condução de calor, ou seja, seu utensílio estanhado aquecerá na mesma velocidade em seu todo, como acontece com os utensílios de cobre.
Ao contrário do que acontece com os acessórios de cobre, dos quais se deve retirar os alimentos logo após o cozimento, em vasilhame pode deixá-los pelo tempo que quiser.

Comentários

  1. Anônimo11 de abril de 2023 às 13:41

    Como
    Podemos enviar uma frigideira que está somente com uma minúscula perda de estanho ?

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